精米歩合88％という、低精白。
とある東京のお米屋さんとの共同ミッション「なぜ米を削るのか？」
米を削る意味、削らない意味をもとめて仕込まれました。
米のミネラル感がギュギュギュと詰まったお酒。
完熟前のはっさくのような酸味も心地よい。


醸造所：曙酒造（会津坂下町）
使用米：喜多方市産 山田錦
精米歩合：85％
アルコール度：13度
日本酒度：+7
酸度：1.8
使用酵母：うつくしま煌酵母

本生（クール便のみ）