2000年代、熟成大吟醸を「掌玉」として限定販売しておりました。
熟成向き専用の配合・酒米を考え、超低温貯蔵での熟成設備が整った近年、
新たな「掌玉」として、醸造が再スタートされました。

使用米には、味の乗りがよく熟成向きな「徳島県産 阿波山田錦」を使用し、精米歩合は贅沢に30％。
-7度の冷蔵蔵で、3年以上の熟成をかけました。
天明らしい透明感と、超低温貯蔵が織りなす、豊かでまろやかな熟成感。
熟成日本酒の新たな価値観を創出する1本となっております。


醸造所：曙酒造（会津坂下町）
使用米： 山田錦（徳島県産 阿波山田錦）
精米歩合：30％
アルコール度： 16度
日本酒度：-3
酸度：1.6
アミノ酸度：0.9

一回火入れ（クール便希望）